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砖雕有三种做法，一种为雕砖，就是在烧制好的青砖上雕琢，如影壁墙身部分的大多数装饰砖雕。第二种为雕泥，是在泥坯脱水干燥到一定程度时进行雕琢，然后将雕好的制品放入窑内烧结。如房脊两边的鸱吻兽头等。第三种是翻模成型，是运用泥坯压模而成，合适成批生产，常见的有钩头(猫头)滴水等构件。
通常所指的砖雕，是在烧好的砖料上面雕琢的工艺手段。砖雕的工序大致有以下步骤：
1、磨砖将砖切割成需求的尺度，把需求雕琢的一面和四周磨成平面。
2.放样根据图纸或传统图谱，按照需求的尺度进行内容规划和放样。
3.过画将放好的图样拷贝到砖料上，传统工匠也有用点燃的香沿着图画的线条一点一点地烧透画面，将痕迹留在砖料上的方法。
